La zafra, que ya lleva 86 días en marcha, muestra cifras prometedoras. Según datos del Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), hasta la fecha se han molido 5.473.379 toneladas de caña bruta, lo que representa un significativo incremento del 16% en comparación con la campaña de 2024. Este avance ya alcanza el 29.6% de la materia prima estimada por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC).
En cuanto a la producción de azúcar, se han alcanzado las 341.527 toneladas de azúcar físico. Este volumen incluye diversas variedades:
Azúcar blanco común tipo A: 209.745 toneladas
Azúcar crudo: 89.546 toneladas
Azúcar orgánico: 16.645 toneladas
Azúcar refinado: 25.591 toneladas
La producción de alcohol también registra un buen desempeño, con 9 destilerías en actividad durante los 70 días de campaña. Hasta el momento, se han producido 85.051.479 litros de alcohol, lo que supone un aumento del 23% respecto a 2024. De este total, 48.691.617 litros de alcohol hidratado fueron deshidratados para la mezcla de biocombustibles (bioetanol).
Avance de zafra en Salta y Jujuy
En las provincias de Salta y Jujuy, la zafra lleva 50 días con los 5 ingenios en plena actividad. En conjunto, han molido 1.416.296 toneladas de caña bruta y producido 78.972 toneladas de azúcar físico, distribuidas en:
Azúcar blanco: 4.977 toneladas
Azúcar crudo: 20.769 toneladas
Azúcar orgánico: 31.793 toneladas
Azúcar refinado: 21.433 toneladas
Las 5 destilerías de la región han producido 40.974.374 litros de alcohol, de los cuales 31.568.124 litros han sido deshidratados para biocombustibles.
Balance nacional de la zafra 2025
A nivel nacional, la zafra 2025 ha procesado un total de 6.889.675 toneladas de caña molida bruta, resultando en una producción de 420.499 toneladas de azúcar físico y 126.025.853 litros de alcohol.
