Rodrigo Nougues, referente de la carne en la provincia, dialogó con Diego Tomas para "Alguien nos Perdonará" donde comentó la situación del sector y explicó el acuerdo de "precios cuidados de la carne".
Sobre el convenio firmado por el gobierno nacional comentó "la realidad es que este tipo de acuerdos siempre alcanza a los grandes grupos exportadores del país y van acordando la cantidad de kilos que deben volcar a la venta para obtener beneficios en la exportación. Por supuesto que esto no alcanza a todos y no sería justo para quienes compramos en el mercado interno y no somos exportadores, la realidad es que el precio de la hacienda se rige por la oferta y la demanda y este tipo de acuerdos sirven para que la gente pueda consumir a un precio más económico".
Nougues, además explicó que "los valores de exportación son muy buenos y todos quieren mandar el producto afuera. Compensar el valor de una media res es fácil si ubicamos el valor de ciertos cortes a un precio más elevado y bajar el costo del mercado interno, entonces ellos pueden tener un buen número por más que la hacienda tenga buenos o malos precios".
En relación al consumo y valor en el mercado, sobre todo en días previos a las elecciones, consideró "al no saber qué va a pasar nadie vende, eso hace que el precio de la carne suba de manera desmedida. Ellos retienen hacienda por especulación, esto ya pasó en agosto y el mes pasado pasó lo mismo. Cuando el consumo baja por diversos factores, la baja en los precios tarda en llegar casi una o dos semanas" y añadió "los costos de producción son mayores al valor de venta debido a que el gobierno permitió a los productores de granos liquidar el 30 por ciento de su mercadería a valor de dólar contado con liqui".
Además, hizo referencia a la situación del sector en la provincia “la industria nunca pierde, aquí en Tucumán somos simples intermediarios, compramos a un precio y salimos a vender al valor de la calle. Los productores son los más afectados, una vez que se entra al negocio no se puede salir a cada rato, son entre 350 y 320 días la terminación de un animal. El carnicero pone su precio de venta y no pierde tanto, el producto tiene que salir durante la semana y no se puede stockear, pierde cuando no sabe a qué precio va a reponer".
Para finalizar, expresó su opinión sobre las exportaciones y la calidad de la carne que se produce y consume en el país “la carne es un producto muy vidrioso, hay empresas que tienen la política de acompañar al consumidor y bajan los precios, cómo hay otras que lo mantienen. Venimos con una carne muy barata, la Argentina produce muchísima mas carne que la que consume, de todas formas, no todos los cortes se exportan, siempre queda un sobrante que se vuelca al mercado interno y a precio económico. Los controles siempre son buenos si se aplican bien, pero la exportación no se lleva lo mejor, nosotros consumimos carne de excelente calidad, precios cuidados alcanza a los grandes supermercados”.
